Qu’est-ce que le chocolat blond ?

Le chocolat blond vient joliment compléter la gamme de couleur des trois principaux chocolats que sont le chocolat noir, le chocolat au lait et le chocolat blanc. Celui que l’on appelle aussi le chocolat dulcey est votre allié si vous souhaitez épater la galerie ! Le chocolat blond et sa saveur de biscuit raviront tous vos convives. De par son goût biscuité et salé, le chocolat blond ne se marie pas avec n’importe quel produit. Il peut simplement se déguster avec un bon café, mais se décline également en cuisine. Enfin, plus audacieux mais tout aussi savoureux, tentez d’associer le chocolat blond avec du fromage dans un mélange sucré/salé des plus moderne ! Nos Maîtres Chocolatiers, toujours à la pointe de l’innovation se sont emparés de cette nouveauté pour vous offrir deux pralines savoureuses et originales.

Le chocolat blond, kesako ?

Le chocolat blond est une variété de chocolat relativement nouvelle. Il est né un peu par accident puisque c’est en oubliant du chocolat blanc au bain-marie lors d’une démonstration que son concepteur a eu l’idée de ce chocolat novateur ! Contrairement au chocolat noir, au lait ou blanc, le chocolat blond est fabriqué à partir de sucre caramélisé, de beurre de cacao, de lait et d’une petite quantité de poudre de lait. Son processus de fabrication implique la cuisson du sucre à feu doux jusqu’à ce qu’il caramélise avant qu’on y ajoute du beurre de cacao, du lait et de la poudre de lait écrémé et une pointe de sel. Le mélange ainsi obtenu est ensuite broyé jusqu’à ce que se forme une pâte à la texture lisse et crémeuse.

Un chocolat inédit qui gagne à être plus connu

Le chocolat blond est délicieux sous forme de gourmandises préparées, mais il peut également être utilisé de la même manière que les autres types de chocolat dans des recettes de desserts, pour la fabrication de glace ou de boissons chaudes chocolatées. Son petit goût biscuité et caramélisé ainsi que sa jolie couleur dorée font de lui le chouchou des gourmettes et des cuisiniers. Le chocolat blond a une couleur dorée et une saveur unique, à la fois sucrée, caramélisée et légèrement salée.
Si le chocolat blond se prête particulièrement bien aux recettes d’entremets, de mousses, de tartes et autres gâteaux, il est tout aussi délicieux à croquer, tout simplement.

Nos spécialités

Lorsqu’ils ont eu vent de cette nouveauté, nos Maîtres Chocolatiers n’ont pu s’empêcher de créer deux pralines inédites afin de vous la faire découvrir. Il leur apparu immédiatement évident que notre grande classique parmi les classiques, le Manon, devait être décliné pour embrasser cette nouvelle saveur. La Manon caramel blond, c’est un fourrage au caramel lacté et un enrobage de chocolat blond aux notes biscuitées agrémenté d’une légère pointe de sel. Moins traditionnelle, mais tout aussi épatante, la praline Cœur dulce de leche. Un cœur de chocolat blond fourré d’une crème dulce de leche au délicieux goût de café. Ces deux pralines se marieront parfaitement en mignardises avec un thé ou un café. Et si ces nouveautés vous tentent moins, notre assortiment vous offre de nombreuses alternatives toutes plus gourmandes les unes que les autres. Et qu’il soit blanc, noir, blond ou au lait, le chocolat Leonidas est toujours 100% pur beurre de cacao et sans huile de palme pour vous offrir une expérience gustative optimale.