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grenade

Ruby

Découvrez notre Sélection Ruby,  une ganache moelleuse à la grenade recouverte du célèbre chocolat Ruby et décorée de pépites de framboises croquantes.

Ruby : la quatrième nuance de chocolat

Après le chocolat noir, le chocolat au lait et le chocolat blanc, voici la quatrième nuance : le chocolat ruby.
Ce chocolat de Barry Callebaut est, lui aussi, issu de la fève de cacao. Sans colorant ni aromatisant. Juste après la récolte, on laisse fermenter les fèves de cacao sous un voile. Elles se décolorent et l’amande de la fève prend une teinte rosée et un goût fruité.

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