Wat is blonde chocolade?

Blonde chocolade vult het kleurenpalet van de drie bekendste soorten chocolade aan: pure chocolade, melkchocolade en witte chocolade. Deze chocolade, ook bekend als dulcey of gouden chocolade, is perfect als je een originele lekkernij wil aanbieden aan je gasten! Blonde chocolade en zijn overheerlijke koekjessmaak zal zeker in de smaak vallen en iedereen bekoren. Door zijn koekjesachtige, zoute smaak past blonde chocolade niet bij elk product. Je kunt ervan genieten bij een lekkere tas koffie, maar je kunt er ook mee koken. Voor de durvers en liefhebbers van een zoet-zoute smaak, combineer blonde chocolade eens met kaas! Onze Meesterchocolatiers, die voortdurend innoveren, hebben twee originele pralines gecreëerd met deze sensationele smaak.

Blonde chocolade, hoe wordt het gemaakt?

Blonde chocolade of gouden chocolade is een relatief nieuwe chocoladesoort. Het is een beetje per ongeluk ontstaan, want de maker bedacht deze innovatieve chocolade nadat hij tijdens een demonstratie witte chocolade au bain-marie was vergeten! In tegenstelling tot pure, melk- of witte chocolade wordt blonde chocolade gemaakt van gekarameliseerde suiker, cacaoboter, melk en een kleine hoeveelheid melkpoeder. Bij het productieproces wordt de suiker op een laag vuur gekookt tot hij karamelliseert, waarna cacaoboter, melk, mageremelkpoeder en een snufje zout worden toegevoegd. Het mengsel wordt vervolgens tot een zachte, romige pasta gemalen.

Een nieuwe chocolade die meer bekendheid verdient

Blonde chocolade is heerlijk als lekkernij, maar kun je net als andere chocoladesoorten ook gebruiken in dessertrecepten, op je ijsje of om warme chocoladedranken mee te maken. Zijn koekjesachtige, gekarameliseerde smaak en mooie gouden kleur maken van deze chocolade een favoriet bij fijnproevers en koks.

Blonde chocolade is heel geschikt als ingrediënt voor tussendoortjes, mousses, taarrten en andere cakes maar deze is ook verukkelijk om puur te eten.

Onze specialiteiten

Toen ze over deze nieuwe smaak hoorden, konden onze Maîtres Chocolatiers het niet laten om twee nieuwe pralines voor jou te creëren. Het was voor hen meteen duidelijk dat onze grote klassieker onder de klassiekers, de Manon, een nieuwe variant moest krijgen. De Manon Caramel Blond heeft een melkachtige karamelvulling en een coating van blonde chocolade met koekjestoetsen en een vleugje zout. Minder traditioneel, maar net zo heerlijk is het Hartje dulce de leche: een hart van blonde chocolade gevuld met een dulce de leche crème met een heerlijke koffiesmaak. Deze twee pralines zijn de perfecte lekkernij bij een kopje thee of koffie. En als deze nieuwe producten je niet kunnen bekoren, bieden we tal van alternatieven, de ene nog lekkerder dan de andere. Welke soort chocolade je verkiest, Leonidas chocolade is altijd gemaakt van 100% pure cacaoboter en is vrij van palmolie. Zo bieden we je de best mogelijke smaaksensatie.