Waar komen chocoladetruffels vandaan?
Waar komen chocoladetruffels vandaan?
Ook de chocoladetruffel is een klassieker die ontstaan is toen een chocolatier met de handen in het haar zat. Alles begint in Chambéry, tijdens de maand december 1895. De voorraad chocolade van banketbakker en chocolatier Louis Dufour slinkt zienderogen. En dat is best vervelend, zeker nu Kerstmis eraan komt! Hij wil zich er echter niet toe verlagen om bij de concurrentie aan te kloppen en bedenkt gewoon een nieuw recept.
Louis Dufour besluit om verse room en vanille toe te voegen aan cacaopoeder. Dat mengsel dompelt hij onder in gesmolten chocolade en bestrooit hij vervolgens met cacaopoeder. Het resultaat lijkt op de zwarte zwam met verrukkelijk aroma die zo op prijs wordt gesteld in de gastronomie: de 'truffel' is geboren!
Hoe maak je chocoladetruffels met de kinderen?
Zelf chocoladetruffels maken samen met de kinderen is een superleuke activiteit! Leonidas geeft je dan ook graag een eenvoudig recept, rechtstreeks geïnspireerd op dat van Louis Dufour. Gebruik een tablet van 200 g pure of melkchocolade, 150 ml vloeibare room en een zakje vanillesuiker.
Breek de tablet in stukjes in een kom. Verwarm de room en de vanillesuiker in een pan. Giet de hete room over de chocolade en wacht even tot de chocolade smelt. Roer vervolgens alles door elkaar. Dek het mengsel af met bakpapier en zet het 24 uur in de koelkast om op te stijven.
Vul de dag erna verschillende kommetjes met cacaopoeder, stukjes nougatine, poedersuiker, stukjes hazelnoot enz. Maak net als bij boetseerklei kleine bolletjes van de ganache en rol ze in de kommetjes. De chocoladetruffels zijn klaar om van te smullen! (De kans bestaat wel dat de snoetjes van je kinderen vol chocolade zullen hangen.)
Waarom zijn de chocoladetruffels van Leonidas zo geweldig?
Huisgemaakte truffels zijn heerlijk. Maar de truffels van gerenommeerde Meester-Chocolatiers doen daar nog een schepje bovenop! Bij Leonidas hebben we al onze expertise losgelaten op deze kleine chocoladelekkernijen. Dankzij onze rijke ervaring met pralines hebben we chocoladetruffels met uiteenlopende smaken ontwikkeld.
Laat je dus verrassen door deze verrassende lekkernijen. Verwen jezelf met een doosje truffels en ontdek onze vier verschillende variëteiten. Ze zijn verkrijgbaar in pure, witte of melkchocolade. Kies je voor de klassieke versie, de pure versie of ga je liever voor speculaas of Marc de Champagne?
Net zoals al onze chocolade en pralines worden ook onze truffels gemaakt met chocolade op basis van 100% pure cacaoboter. Ook alle andere gebruikte ingrediënten worden zorgvuldig geselecteerd en zijn afkomstig van producenten die ethisch te werk gaan en respect hebben voor onze planeet.
Zin in verrukkelijke chocoladetruffels met hemelse smaken? Ga dan snel langs bij de dichtstbijzijnde Leonidas-winkel en probeer meteen al onze truffelvariëteiten! Of bestel ze gewoonweg online via onze e-shop.