Le beurre de cacao, c’est quoi ?
Le beurre de cacao, c’est quoi ?
Nos Maîtres Chocolatiers n’utilisent que du chocolat 100% pur beurre de cacao, mais connaissez-vous cette matière grasse unique en son genre ? Beaucoup de plantes sont riches en graisse, mais seule la fève de cacao fournit cette graisse crémeuse et onctueuse que l’on appelle le beurre de cacao. Cette graisse végétale se présente sous forme solide, très semblable à la texture du chocolat noir. Lorsqu’on parle d’une tablette de chocolat pur beurre de cacao, cela signifie que celle-ci ne contient rien d’autre que du cacao, si ce n’est un peu de sucre. Aujourd’hui, de nombreuses marques recourent à des matières grasses végétales moins coûteuses, mais surtout, moins « goûteuses ». En effet, ces dernières, parmi lesquelles la fameuse huile de palme, coûtent jusqu’à dix fois moins cher que le beurre de cacao. Dans les chocolats Leonidas, aucune substance industrielle ajoutée ! Rien que du pur pour un chocolat de qualité crémeux et fondant en bouche. D’ailleurs, c’est parce que son point de fusion est à environ 35 degrés, comme le corps humain, qu’il fond ainsi sur notre langue.
Du chocolat 100% pur beurre de cacao…
Dans notre souci de durabilité, nous ne faisons appel qu’à des partenaires de confiance tout au long de la chaîne de création de nos pralines. Ainsi, vous ne trouverez aucune trace d’huile de palme dans notre chocolat pur beurre de cacao, mais vous saurez aussi que les personnes qui ont récolté les fèves auront été dignement rémunérées pour leur travail. Cerise sur la praline, nous ne répercutons pas les coûts de notre engagement sur nos prix en magasin ! Nous voulons un chocolat accessible à toutes et tous dans le respect de nos valeurs sans lésiner sur la qualité.
… et durable
Un cacao durable implique également un sérieux engagement à l’égard de la planète et de ses forêts. Comment envisager consommer un chocolat de qualité si on ne prend pas soin de l’humain et de notre environnement ? Sans le concours de nos cacaoculteurs, pas de chocolat. Rainforest Alliance et Cocoa Horizon, les deux labels auxquels nous adhérons, garantissent des conditions de travail et de vie dignes pour nos agriculteurs et leurs familles. En outre, Leonidas a également signé la charte « Beyond Chocolate », initiative belge qui lutte contre la déforestation et pour une meilleure utilisation des ressources planétaires.