Ostereier – alles, was Sie über den Ursprung dieser köstlichen Tradition wissen müssen

Seit Anbeginn der Zeit feiert die Menschheit den Frühling, wenn die Natur wieder zum Leben erwacht. Das Ei – und damit auch Hühner und Küken – symbolisieren diese Wiedergeburt. Archäologen haben im südlichen Afrika verzierte Straußeneier gefunden, die 60.000 Jahre alt sind. In der Antike schenkten sich die Perser, Ägypter und Römer gegenseitig Eier, die mit geometrischen Motiven, Blumen oder Tieren bemalt waren und Glück bringen sollten. Bei den Galliern ehrten die Druiden die neue Sonne, indem sie Eier rot färbten.

In Weißrussland werden Ostereier seit dem 5. Jahrhundert leuchtend rot bemalt. In der Ukraine werden die schönen Ostereier mit der Pissanka-Technik (einer Kombination aus Farbe und Wachs) reich verziert. Während der Renaissance verschönerte man sie mit Blattgold. Unter Ludwig XV. wurden sie von Malern wie Watteau und Lancret feinstens bemalt. Im 19. Jahrhundert hatte man am russischen Zarenhof die eiförmigen Skulpturen aus Gold und Edelsteinen des berühmten Juweliers Fabergé als Ostereier.

In der jüdischen Religion wird Ostern als Pessa'h (die Passage) bezeichnet. Man feiert unter anderem den Exodus, den Auszug aus Ägypten, und den Übergang vom Winter zum Frühling. Beim Seder, einem rituellen Mahl, ist das hartgekochte Ei eine der sieben vorgeschriebenen Speisen.

In der christlichen Religion fällt Ostern mit der Auferstehung Christi zusammen, also der Rückkehr Jesu ins Leben nach seinem Tod. Traditionell werden in der Fastenzeit, den 40 Tagen vor Ostern, keine Lebensmittel tierischen Ursprungs verzehrt, also auch keine Eier. Während dieser Zeit hören die Hennen jedoch nicht auf, Eier zu legen. Die vielen Eier werden dann zu Ostern verzehrt, die, die zu alt für den Verzehr sind, werden bemalt.

Zur Zeit der Tagundnachtgleiche im Frühling wurden der Göttin Ostara in der traditionellen angelsächsischen Religion gefärbte Eier als Gabe geopfert. Aus ihrem Namen entstand die englische Bezeichnung für Ostern: Easter.